Cần tây có chứa các khoáng chất như canxi, natri, đồng, magiê, sắt, kẽm, kali. Nó có chứa các axit béo và vitamin bao gồm vitamin A, C, E, D, B6, B12 và vitamin K. Ngoài ra, cần tây cũng chứa thiamin, riboflavin, axit folic và chất xơ.
Cần tây có chứa pthalides, đó là những hợp chất hóa học hữu cơ có thể làm giảm mức độ kích thích căng thẳng trong máu của bạn. Điều này cho phép các mạch máu mở rộng, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn, do đó làm giảm huyết áp cao. Khi huyết áp giảm, toàn bộ hệ thống tim mạch trở nên ổn định hơn và làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim hay đột quỵ.
Cần tây rất giàu vitamin C làm tăng sức mạnh của hệ thống miễn dịch. Hoạt động của các chất chống oxy hóa trong cần tây giúp hệ thống miễn dịch được kích hoạt và hiệu quả hơn . Vì hàm lượng vitamin C cao trong cần tây, nên nếu ăn thường xuyên có thể giảm nguy cơ bị cảm lạnh thông thường, cũng như bảo vệ bạn chống lại một loạt các bệnh khác .
Cần tây có chứa pthalides, đó là những hợp chất hóa học hữu cơ có thể làm giảm mức độ kích thích căng thẳng trong máu của bạn
Thịt bò xào hành tây cần tây
Nguyên liệu:
– Thịt nạc bò: 300g
– Hành tây: 1 củ
– Cần tây: 200g
– Cà chua: 1/2 quả
– Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
– Gừng: 1 nhánh (5g)
– Tỏi: 5 tép (5g)
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước mắm: 2 thìa súp.
– Muối: 1 thìa cafe.
– Mì chính: 1 thìa cafe
Cách làm:
– Thịt bò mua về rửa sach, thái thành miếng mỏng, khi xào, thịt bò nhanh chín mà lại không bị dai.
– Hành tây bổ múi cau đem ngâm nước pha chút muối cho bớt hăng.
– Cần tây nhặt rửa sach, cắt khúc khoảng 4-5cm.
– Gừng gọt vỏ, giã giập.
– Cho thịt bò + gừng + nước mắm + muối + mì chính + hạt tiêu, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Cà chua thái miếng mỏng.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng một chút dầu ăn, rồi cho tỏi vào phi thơm.
– Sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh cho săn lại.
– Tiếp theo, khi thấy thịt bò vừa chuyển màu thì cho hành tây và cần tây vào xào cùng, thêm vài lát cà chua cho đẹp, nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
– Thịt bò chín bày ra đĩa ăn với cơm nóng nhé.
Món thịt bò xào hành tây cần tây rất dễ làm nhưng các bạn phải chú ý, không xào thịt bò quá lâu, thịt sẽ khô quắt lại và rất dai, không ngọt, thịt phải mềm, vừa chín tới, có vị ngọt đậm đà, rau cần không còn vị hăng nhưng phải giòn, không được nát nhé. Chúc các bạn thành công!
